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中式快餐食品衛(wèi)生得不到保障,你還會(huì)買單嗎?

發(fā)布日期:2018-09-12      瀏覽次數(shù):2541

    我一直對(duì)中式快餐情有獨(dú)鐘,享用至少10年以上,大多數(shù)來(lái)自中午那一餐,這對(duì)于上班族而言是正常的日常所需。演繹中華美食文化及舌尖上的精彩,中式快餐具有一種特殊的代表意義。中式快餐是來(lái)自于一個(gè)“快”,在快中展現(xiàn)出不一樣的各方訴求,其中我想提及的訴求之一就是在“快”中應(yīng)當(dāng)衛(wèi)生狀況同步跟進(jìn)。

    衛(wèi)生是餐廳賴以生存的基本條件。若不注意餐廳衛(wèi)生,不僅會(huì)影響顧客的健康,也可能波及整個(gè)社會(huì),其中的嚴(yán)重性及重要性,是每個(gè)餐廳經(jīng)營(yíng)者都不可輕視的事情。顧客對(duì)餐廳消費(fèi)的首要條件就是衛(wèi)生環(huán)境,再就是食品營(yíng)養(yǎng)均衡,以及食品的色香味型等。餐廳為顧客提供合乎衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的餐點(diǎn)及飲料是餐廳的重要職責(zé)。對(duì)于餐廳本身來(lái)說(shuō),質(zhì)量是生命,創(chuàng)新是血液,衛(wèi)生是起碼也是基本的條件。顧客到餐廳進(jìn)餐,關(guān)心的問(wèn)題就是菜品等食品衛(wèi)生安全,要想贏得廣大客人的信賴,首要問(wèn)題是要維護(hù)顧客的人身利益,生產(chǎn)銷售的食品衛(wèi)生干凈、安全可靠,不會(huì)給顧客帶來(lái)任何不安全因素。

    中式快餐中使用的餐具太多水就是讓這個(gè)天使瞬間變成健康殺手的直接原因。目前市場(chǎng)上出售的消毒柜,多數(shù)是利用臭氧加紫外線達(dá)到消毒效果,紫外線的照射,能夠殺滅微生物;而臭氧的強(qiáng)氧化性,能夠增進(jìn)殺毒效果。因此這類臭氧烘干消毒柜的密閉性非常強(qiáng),而這種密閉環(huán)境對(duì)濕度要求很高,如果餐具濕度超過(guò)60%,就會(huì)導(dǎo)致消毒失效,甚至?xí)碳ぜ?xì)菌增殖,讓使用餐具的你生病。

    其實(shí),在現(xiàn)實(shí)生活中,有些餐廳對(duì)自己生產(chǎn)的產(chǎn)品衛(wèi)生沒(méi)有足夠的重視,以馬馬虎虎的態(tài)度對(duì)待,結(jié)果造成顧客就餐食物中毒等不安全的事件發(fā)生,給消費(fèi)者造成不必要的人身傷害的同時(shí),也給餐廳自己帶來(lái)財(cái)產(chǎn)經(jīng)濟(jì)損失或滅頂之災(zāi)。不管食品防疫部門或衛(wèi)生部門對(duì)餐廳的食品衛(wèi)生實(shí)施監(jiān)督的要求嚴(yán)不嚴(yán),餐廳都要進(jìn)行嚴(yán)格自我監(jiān)督,要以感恩的心態(tài)對(duì)待這些職能部門對(duì)餐廳衛(wèi)生的監(jiān)督。只有確保餐廳衛(wèi)生安全,維護(hù)到消費(fèi)者利益,才能讓餐廳得以永續(xù)經(jīng)營(yíng)。

    在中式餐館越來(lái)越多、解決大眾的基本日常一日三餐情況下,我們應(yīng)當(dāng)呼吁在商家*的基礎(chǔ)上,同步要把衛(wèi)生搞上去,基于以上那些有待解決的有些中式餐館衛(wèi)生問(wèn)題值得關(guān)注與探討外,也還有其他衛(wèi)生地方依然存在推進(jìn)。

    中國(guó)有句俗語(yǔ):人是鐵飯是鋼,一頓不吃餓得慌,“吃”在國(guó)人心中樹立韻味權(quán)重十足,舌尖上的誘惑,彰顯千年中華美食的傳統(tǒng)享譽(yù)世界。中式快餐作為中華美食的支系,不僅僅要繼承和發(fā)揚(yáng)文化,更有責(zé)任維護(hù)中華美食文化的“純潔性”。
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